Om de spaghetti met knoflook, olie en chilipeper te bereiden, kook je eerst de pasta in kokend gezouten water naar smaak 1. Kook de spaghetti al dente en maak ondertussen de saus: pel de knoflookteentjes, verdeel ze in twee 2 en verwijder de ziel (het centrale groene deel van elke kruidnagel) 3.
Snijd de partjes in vrij dunne plakjes 4. Neem de verse chili, en snijd deze in plakjes 5 het verwijderen van de bladsteel. Als je de voorkeur geeft aan minder pittig, kun je hem in de lengte openen en de zaadjes verwijderen voordat je hem in plakjes snijdt. Giet nu de olie in een grote pan 6
Verwarm het op een laag vuur en voeg de knoflook toe 7 en de chili 8. Bak de saus op zeer laag vuur, de chili en knoflook mogen niet aanbranden maar slechts een paar minuten bakken 9
en voor een gelijkmatige bruining zonder het risico van aanbranden, kunt u de pan kantelen om de olie en kruiden op één punt op te vangen en een gelijkmatige bruining mogelijk te maken 10.Zodra de pasta al dente gaar is, kun je deze direct in de pan doen 11 en voeg een pollepel kookwater toe 12.
Roer even om de smaken te mengen en sla alles over 13, dan kun je je spaghetti serveren met knoflook, olie en chili (14-15) om warm te serveren!